Đậu Hà Lan có lẽ sẽ là loại rượu HOT trong những năm tới đây khi được nghiên cứu thành công bởi các nhà khoa học. Có lẽ bạn nghĩ rằng đây là trò đùa nhưng thực tế liệu có khả thi hay không?
Lợi ích của rượu gin làm từ đậu Hà Lan
- Tại đại học Abertay và viện James Hutton ở Scottland các nhà khoa học đã tạo ra một loại rượu gin làm từ đậu Hà Lan. Và các nhà khoa học đã khẳng định nó có mùi vị và hương vị không thua kém gì so với việc chưng cất rượu truyền thống bằng lúa mì.
- Bên cạnh đó để tạo ra một chai rượu gin Hà Lan một chai 700ml chỉ thải ra môi trường 1,54kg cacbon dioxide ít hơn rất nhiều so với các loại rượu truyền thống là 1,8lg CO2. Hiệu suất môi trường của loại rượu này được đánh giá cao hơn bởi thực tế tất cả các bộ phận của loại cây này đều có tác dụng hữu cơ từ việc tách vỏ đến chưng cất.
- Sau 05 năm nghiên cứu kết hợp giữa các trang trại và nhà khoa học các nhà khoa học đã đưa ra quyết định rằng đậu Hà Lan và các loài cây họ đậu là lựa chọn tuyệt vời cho môi trường và sự đa dạng sinh học. Bởi vì thay vì sử dụng phân bón để bổ sung dưỡng chất cho đất thì các loại cây họ đậu lại có khả năng làm tốt và thêm dưỡng chất cho đất hoàn toàn tự nhiên nhờ cấu tạo bộ rễ đặc biệt của mình.
- Đậu Hà Lan có khả năng tự nhiên cung cấp ni tơ cho đất vì chúng có thể cố định ni tơ từ không khí với mối quan hệ cộng sinh với vi khuẩn trong nốt sần ở rễ. Điều này cho phép các loại cây họ đậu tự cung cấp dưỡng chất mà không cần bất cứ loại phân bón ni tơ nào khác. Sau vụ thu hoạch lương phân bón tự nhiên này vẫn được giữ lại và làm giảm nhu cầu sử dụng phân bón cho các vụ tiếp theo hay các loại cây trồng khác.
- Quá trình chưng cất cũng tạo ra một sản phẩm thải gọi là “pot ale” được làm từ protein đậu còn sót lại và lên men, có thể làm thức ăn cực kỳ bổ dưỡng.
- Công thức để tạo nên loại rượu gin này bao gồm cây bách xù, rau mùi, cỏ chanh và lá chanh + đậu Hà Lan để tạo nên hương vị mới lạ cho xu hướng thực phẩm organic trong những năm sắp tới.
Đối với các nhà khoa học và thực vật điều quan trọng nhất khi tạo ra các loại rượu từ đậu Hà Lan đó chính là đảm bảo giá trị với môi trường, giá thành và sự đa dạng trong thành phẩm để phục vụ con người một cách hiệu quả nhất. Tuy còn một thời gian dài nữa loại rượu này mới có trên thị trường, tuy nhiên chắc hẳn bạn sẽ được thưởng thức hương vị độc đáo này thay vì những món xào hay luộc quen thuộc.
